Specialty coffee in Italia: guida all’apertura di un’attività

Questo articolo accompagna chi sogna di aprire una caffetteria specialty coffee, spiegando come trasformare la passione per il caffè di qualità in un progetto concreto. Descrive cosa distingue lo specialty dal caffè tradizionale — tracciabilità, etica, gusto ed esperienza — e analizza il nuovo consumatore, giovane e attento alla sostenibilità. Offre consigli pratici su prodotto, formazione, design del locale e accoglienza, mostrando come creare un luogo di incontro e cultura, non solo di consumo. Include esempi di strategie di marketing, gestione economica e iter burocratico per partire con basi solide ed entrare nel mondo dello specialty coffee con competenza, consapevolezza e autenticità.

Di |2026-07-23T10:14:50+02:0020 Aprile 2026|Categorie: Un focus sui negozi alimentari, Strategia, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su Specialty coffee in Italia: guida all’apertura di un’attività

Il posizionamento come faro della gestione di un negozio alimentare. VA.SA.NO.

L’esperienza di Vasano, negozio di specialità alimentari francesi a Roma, è utile per capire come il posizionamento (o i “pilastri” della propria offerta, come li definisce il titolare nel video) sia davvero tutto nel retail e, nello specifico, per un piccolo negozio alimentare che deve differenziarsi dalla concorrenza, sia offline che online.

Di |2025-10-27T16:46:59+01:0010 Marzo 2025|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Un focus su turismo e ristorazione, Un focus sui negozi alimentari, Gestione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , |Commenti disabilitati su Il posizionamento come faro della gestione di un negozio alimentare. VA.SA.NO.

3 consigli per offrire una grande ospitalità nel commercio e nei servizi

Offrire più di quanto il cliente si aspetti è un ottimo modo per farsi scegliere in un mercato affollato di alternative. Si tratta di una strategia che, a dispetto dell’apparenza, può essere poco costosa e a portata di tante attività commerciali e professionali. Nel perseguirla può essere molto utile partire dai tre spunti riportati in questo articolo.

Intelligenza artificiale per negozi alimentari. Carrefour, Hopla

Sono molti i benefici dell’uso dell’intelligenza artificiale per un’attività commerciale e riguardano aspetti essenziali dell’attività, come la personalizzazione dell’offerta. In questo approfondimento analizzeremo l’integrazione dell’intelligenza artificiale generativa con il sito di ecommerce proposta da Carrefour.

Di |2024-09-05T09:55:44+02:0012 Settembre 2024|Categorie: Casi di innovazione nel commercio, Casi di innovazione nel commercio, Un focus sui negozi alimentari, Nuovi approfondimenti, Comunicazione, Digitale|Tag: , , |Commenti disabilitati su Intelligenza artificiale per negozi alimentari. Carrefour, Hopla

Come cambia il consumatore. Una guida per orientarsi

Secondo recenti autorevoli analisi i comportamenti dei clienti si stanno modificando lungo 5 direttrici: 1) i consumatori integrano online e offline negli acquisti; 2) cercano il risparmio seppur, per alcuni acquisti, non rinunciano a prodotti e servizi premium; 3) i consumatori sono poco disponibili ad aspettare; 4) cambiano con facilità fornitore e 5) sono sensibili ai temi della sostenibilità. Di questi cambiamenti, imprenditori e professionisti devono tener conto, perché in grado di influire sul successo dell’attività commerciale.

Di |2024-12-27T09:15:54+01:009 Settembre 2024|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su Come cambia il consumatore. Una guida per orientarsi

Visual merchandising per il bar. Adesso comanda la vista!

La parte essenziale di un locale pubblico (che sia bar, che sia ristorante) è sempre e comunque il servizio al cliente: proprio per questo per tanto tempo si è investito meno nella parte visuale del locale (fisico e virtuale), che oggi è diventata co-protagonista nella soddisfazione del cliente e nella generazione del passaparola. Quali scelte fare per utilizzare al meglio ciò che mostriamo all’interno del nostro locale e come valorizzarlo per creare un legame emotivo con la clientela.

La scelta del nome dell’insegna. Pensalo già come un brand!

Nominare o ri-nominare la propria azienda commerciale, il proprio albergo o il proprio locale, come nel caso di brand di prodotti e servizi. La scelta del nome non deve essere casuale, ma serve una consapevolezza nuova: anche il nome può essere strumento di comunicazione del vostro posizionamento di insegna, farsi ricordare, essere utile nel significato, facile e piacevole da ripetere ad altri o da ricercare sul web. Vediamo come procedere per massimizzare le opportunità di business legate al nome dell’insegna.

Tendenze nel commercio e impatti sugli acquisti

Negli ultimi mesi sono emerse alcune tendenze che possono indirizzare le scelte degli operatori del commercio e dei servizi. Vi è un tema tecnologico, con l’intelligenza artificiale e l’intelligenza artificiale generativa, quest’ultima facilita la creazione di contenuti ed è particolarmente utile alle piccole imprese. Vi è, poi, un tema di capitale umano che va trovato, motivato e fidelizzato e che rimane centrale per il successo di qualsiasi impresa. Vi sono, infine, alcune tendenze che orientano le scelte di consumo, come la centralità dell’esperienza, il valore dato al tempo, alla semplicità della scelta ed alla sostenibilità. Si tratta di aree su cui gli operatori del commercio e dei servizi sono chiamati ad interrogarsi e sulla cui base è possibile costruire le strategie e le azioni per i prossimi anni.

Di |2024-06-25T10:36:57+02:001 Luglio 2024|Categorie: Casi di innovazione nel commercio, Strategia, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su Tendenze nel commercio e impatti sugli acquisti

La tecnologia nei negozi. Una guida per orientarsi

La tecnologia informatica è uno strumento indispensabile per un negozio perché consente di essere più efficiente (e risparmiare risorse), più visibile (e aumentare le visite) e perché migliora la qualità del servizio offerto (e fidelizza la clientela).

Come trattare con i clienti stranieri

Questa raccolta, partendo dalla descrizione della mentalità e delle modalità di comportamento di molti popoli  dei 5 continenti, offre indicazioni e suggerimenti all'esercente italiano su come impostare l'attività di vendita in funzione della nazionalità del cliente.

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