I trend della domanda: benessere, trasparenza, filiera

Nella scorsa newsletter abbiamo proposto il cambiamento come vettore per uscire dalla crisi attuale. Proviamo a valutare ulteriormente alcuni trend del mercato, per prendere ispirazione per un possibile ed efficace riposizionamento. L’innovazione nella ristorazione parte dall’osservazione dei consumatori, che sono ovviamente sempre molto concentrati su quello che mangiano, sempre impegnati ad ottenere esperienze di ristorazione di alto valore, alla volta del benessere proprio e della società in cui vivono, ovviamente nelle nuove e mutate esigenze di sicurezza.

Di |2024-04-19T11:03:25+02:001 Settembre 2020|Categorie: Un focus su turismo e ristorazione, Un focus su turismo e ristorazione, Strategia, Gestione, Nuovi approfondimenti, Comunicazione|Tag: , , |Commenti disabilitati su I trend della domanda: benessere, trasparenza, filiera

Tornare in pista con un buon piano editoriale per i Social Media

Per recuperare clienti e ripartire dopo il lockdown, possiamo sfruttare le potenzialità dei social media, come mezzo di comunicazione efficace e a basso costo. Possiamo farlo da soli. Per gestire bene la pagina Facebook o qualunque altra ‘testata’ editoriale di nostra proprietà, occorre realizzare un piano d’azione, scegliere gli argomenti giusti per attirare nuovi clienti a godersi un’esperienza di valore.

Di |2024-04-19T10:46:18+02:0017 Giugno 2020|Categorie: Digitale e e-commerce, Nuovi approfondimenti, Comunicazione, Digitale|Tag: , |Commenti disabilitati su Tornare in pista con un buon piano editoriale per i Social Media

Il negozio nella fase 2: mascherine, guanti e sanificazione degli ambienti

Finalmente si riapre dopo 2 mesi di lockdown, naturalmente in condizioni molto diverse da prima. Le necessità di contenimento dell’epidemia impongono una serie di nuove regole e protocolli a cui gli esercizi commerciali si devono attenere, che prevedono mascherine e guanti per i dipendenti, barriere parafiato, gel igienizzanti, procedure di sanificazione, ecc. Sono le stesse cose che in questo momento chiedono i clienti, preoccupati dalla ripresa del contagio, e che i bravi negozianti devono riuscire a tranquillizzare, applicando le regole, naturalmente, ma anche mostrando chiaramente il rispetto delle procedure ai clienti in fila.

Di |2023-11-06T15:23:42+01:003 Giugno 2020|Categorie: La sfida del covid, Strategia e gestione d’impresa, Gestione, Comunicazione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su Il negozio nella fase 2: mascherine, guanti e sanificazione degli ambienti

Fase 2 e oltre: quale sarà la nuova normalità per i negozi?

In queste settimane stiamo affrontando una situazione paragonabile solo all’influenza spagnola del 1918, ma un secolo dopo molto è cambiato, in termini di rapporti sociali, di lavoro, di consumo e, soprattutto, di strumenti tecnologici e digitali. Pertanto, se dopo la Spagnola il mondo ha sostanzialmente ricominciato dove era rimasto, non ci possiamo illudere che, finita la fase dell’emergenza, tutto tornerà come prima. Già abbiamo qualche indizio: il distanziamento sociale continuerà fino a quando sarà trovato un vaccino e questo implicherà cambiamenti profondi nell’organizzazione del lavoro e del business delle imprese. Per i negozi al dettaglio, alcuni trend, già evidenti prima del Coronavirus, saranno ulteriormente rafforzati e alcune attività da parte delle imprese aumenteranno d’importanza. Altri aspetti, che magari erano il punto di forza di alcuni negozi, saranno, invece, ridimensionati.

Di |2023-11-06T15:23:53+01:0018 Maggio 2020|Categorie: La sfida del Covid, Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Nuovi approfondimenti, Comunicazione, Digitale|Tag: , , , , |Commenti disabilitati su Fase 2 e oltre: quale sarà la nuova normalità per i negozi?

E-commerce e Covid-19: vendere online quando il negozio fa fatica

L’e-commerce cresce in Italia del 20% l’anno e in quarantena registra un boom senza precedenti. Spesso visto come una forma di concorrenza soprattutto per i negozi tradizionali, ora è l’unica via per sopravvivere alle chiusure imposte dall’emergenza e rappresenta un importante strumento di sviluppo commerciale, sia per raggiungere clienti geograficamente più lontani, sia per offrire un ulteriore canale di contatto a quelli più vicini, in tutta sicurezza.

Di |2024-05-20T12:28:57+02:0012 Maggio 2020|Categorie: Digitale e e-commerce, La sfida del covid, Strategia, Nuovi approfondimenti, Gestione, Digitale, Nuovi approfondimenti, Nuovi approfondimenti|Tag: , , |Commenti disabilitati su E-commerce e Covid-19: vendere online quando il negozio fa fatica

La vetrina come strumento di comunicazione, anche con il Covid-19

Se per alcune categorie di negozianti la vetrina è sempre stata un punto focale (negozi di abbigliamento, accessori moda, arredo), molti altri trascurano questo importante strumento di comunicazione. Eppure la vetrina reale è lo strumento di attrazione più importante per il negoziante, proprio perché si trova in prossimità del registratore di cassa, e quindi molto vicina alle opportunità concrete di fatturato. Giusto investire tempo e denaro sulle vetrine virtuali (come il sito web o i social media), ma quante risorse dedicate alle vetrine reali? In questo periodo, con i clienti in fila fuori dal negozio, la vetrina è uno strumento potentissimo.

Di |2022-12-14T12:21:45+01:0020 Aprile 2020|Categorie: La sfida del covid, Nuovi approfondimenti, Gestione, Comunicazione, Vetrine e visual merchandising|Tag: , , |Commenti disabilitati su La vetrina come strumento di comunicazione, anche con il Covid-19

Formati distributivi nell’alimentare: tutti contro tutti

Gli italiani mostrano delle abitudini di acquisto alimentare molto fluide: i canali distributivi vengono scelti sulla base delle esigenze di qualità, profondità dell’assortimento, velocità e semplicità, ma anche piacevolezza dell’ambiente. Il prezzo è importante, ma non sempre. Cosa possono fare i piccoli negozianti per sopravvivere e prosperare nel mercato della spesa alimentare? Puntare sull’assortimento del fresco, sulla relazione, sulla costruzione di una esperienza di acquisto di valore, che controbilanci il prezzo di acquisto più alto rispetto ad altri canali di vendita.

Di |2024-09-04T17:13:49+02:0013 Febbraio 2020|Categorie: Un focus sui negozi alimentari, Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Comunicazione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , |Commenti disabilitati su Formati distributivi nell’alimentare: tutti contro tutti

Le fasi dell’esperienza di acquisto: la shopping journey experience

Lo shopping journey è il percorso che il cliente fa per darsi una opportunità di acquisto. La fase della visita del negozio è la parte centrale del percorso, e quella più interessante nella creazione di un’esperienza di acquisto significativa e fidelizzante.

Di |2023-11-06T15:25:17+01:0027 Gennaio 2020|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Nuovi approfondimenti, Suggerimenti di marketing psicologico, Comunicazione|Tag: , , , , , |Commenti disabilitati su Le fasi dell’esperienza di acquisto: la shopping journey experience

I Millennials: la nuova generazione nel vostro negozio

La nuova generazione di responsabili d’acquisto è sulla soglia dei vostri negozi: una ricerca Nielsen ci racconta alcune delle caratteristiche fondamentali del loro approccio alla spesa alimentare. I Millennials vogliono di più: vogliono più informazioni, più qualità, più sostenibilità, più accessibilità, più alternative. Vogliono sapere come, dove e da chi viene prodotto ciò che acquistano, vogliono sapere la storia dei prodotti che scelgono. Cercano esperienze, emozioni e condivisione, soprattutto negli acquisti e nel consumo dei prodotti alimentari. E il negozio tradizionale cosa può fare per loro?

Di |2023-11-06T15:26:50+01:003 Settembre 2019|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Comunicazione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , |Commenti disabilitati su I Millennials: la nuova generazione nel vostro negozio

Il menù fra costi e prezzi

Ogni ristorante di successo ha un menù creato per il successo. Risultato non banale. Il menù è l’elemento centrale sia per la riuscita del Concept (posizionamento del ristorante) con i clienti scelti come target, è la base su cui si crea l’experience definita per il ristorante, ma è parimenti la chiave di volta per far tornare i conti dell’impresa, poiché il menù determina i costi di produzione, ma anche i prezzi di vendita, che andranno a sostenere nel tempo quell’offerta che costituisce il Concept, consentendo la sopravvivenza dell’impresa e il suo successo.

Di |2023-11-06T15:27:15+01:0025 Luglio 2019|Categorie: Un focus su turismo e ristorazione, Strategia, Gestione, Comunicazione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , |Commenti disabilitati su Il menù fra costi e prezzi
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