Formati distributivi nell’alimentare: tutti contro tutti

Gli italiani mostrano delle abitudini di acquisto alimentare molto fluide: i canali distributivi vengono scelti sulla base delle esigenze di qualità, profondità dell’assortimento, velocità e semplicità, ma anche piacevolezza dell’ambiente. Il prezzo è importante, ma non sempre. Cosa possono fare i piccoli negozianti per sopravvivere e prosperare nel mercato della spesa alimentare? Puntare sull’assortimento del fresco, sulla relazione, sulla costruzione di una esperienza di acquisto di valore, che controbilanci il prezzo di acquisto più alto rispetto ad altri canali di vendita.

Di |2024-09-04T17:13:49+02:0013 Febbraio 2020|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Un focus sui negozi alimentari, Strategia, Comunicazione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , |Commenti disabilitati su Formati distributivi nell’alimentare: tutti contro tutti

Le fasi dell’esperienza di acquisto: la shopping journey experience

Lo shopping journey è il percorso che il cliente fa per darsi una opportunità di acquisto. La fase della visita del negozio è la parte centrale del percorso, e quella più interessante nella creazione di un’esperienza di acquisto significativa e fidelizzante.

Di |2023-11-06T15:25:17+01:0027 Gennaio 2020|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Nuovi approfondimenti, Suggerimenti di marketing psicologico, Comunicazione|Tag: , , , , , |Commenti disabilitati su Le fasi dell’esperienza di acquisto: la shopping journey experience

Come migliorare l’assortimento in negozio: quali indicatori usare

Per competere con i grandi player dell’online che sanno tutto dei loro clienti, l’analisi degli incassi giornalieri (spesso l’unico dato monitorato da un piccolo negozio per capire come sta andando il business) è troppo poco. Migliorando la propria “cultura del dato” si può rendere più profittevole il proprio assortimento e valutare il risultato delle iniziative (online e offline) messe in pratica.  Abbandona i prodotti perdenti e investi nelle miniere d’oro!

Di |2024-05-29T17:23:27+02:0013 Gennaio 2020|Categorie: Vetrine e visual merchandising, Numeri per un negozio, Gestione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , |Commenti disabilitati su Come migliorare l’assortimento in negozio: quali indicatori usare

Location! Location! Location!

Si dice che 3 cose sono importanti nella scelta di aprire un ristorante: ‘1. la location, 2. la location e poi 3. la location!’. La scelta della location è una delle attività più delicate nella ristorazione, da un lato perché è fondamentale per realizzare il concept, dall’altro poiché molte formule ristorative hanno bisogno di una location specifica, ad alto traffico di persone o di mezzi di trasporto, per incontrare la clientela potenziale. La location non è solo le mura dove si svolge l’attività di impresa ma esprime anche la fisicità del ristorante, così differenziante nell’era di Instagram.

Risto–Retail: più clienti e margini da “ristorante”

Il risto-retail è un formato che apre nuove opportunità per il negozio alimentare tradizionale, affiancando all’attività di vendita del cibo anche quella della somministrazione. Un’innovazione interessante per le potenziali marginalità, che però richiede alcuni punti fermi nell’assortimento, nel servizio, nella relazione col cliente, nella comunicazione. Attività complessa ma premiante, andrà condotta con attenzione ai dettagli, e forse con l’aiuto di qualche partner, almeno per cominciare

Di |2023-11-06T15:26:12+01:004 Novembre 2019|Categorie: Un focus su turismo e ristorazione, Un focus su turismo e ristorazione, Strategia, Gestione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , |Commenti disabilitati su Risto–Retail: più clienti e margini da “ristorante”

I Millennials: la nuova generazione nel vostro negozio

La nuova generazione di responsabili d’acquisto è sulla soglia dei vostri negozi: una ricerca Nielsen ci racconta alcune delle caratteristiche fondamentali del loro approccio alla spesa alimentare. I Millennials vogliono di più: vogliono più informazioni, più qualità, più sostenibilità, più accessibilità, più alternative. Vogliono sapere come, dove e da chi viene prodotto ciò che acquistano, vogliono sapere la storia dei prodotti che scelgono. Cercano esperienze, emozioni e condivisione, soprattutto negli acquisti e nel consumo dei prodotti alimentari. E il negozio tradizionale cosa può fare per loro?

Di |2023-11-06T15:26:50+01:003 Settembre 2019|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Comunicazione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , |Commenti disabilitati su I Millennials: la nuova generazione nel vostro negozio

Email Marketing per il negozio: farlo bene!

Lo sviluppo del digitale ha reso tutte le imprese potenziali editori di sè stesse: per la prima volta nella storia ogni azienda può avere una vetrina virtuale e fare comunicazioni sul web, attraverso il proprio sito, i social, le comunicazioni sms e le email.

Di |2025-03-04T17:13:10+01:008 Luglio 2019|Categorie: Digitale e e-commerce, Digitale e e-commerce, Comunicazione, Digitale, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , , , |Commenti disabilitati su Email Marketing per il negozio: farlo bene!

Alto di gamma: il cibo come lusso accessibile

Nel nostro Paese la spesa alimentare è ancora prioritaria, e reggono molto bene gli acquisti di segmenti alimentari detti ‘gourmet’, cioè di lusso: prodotti e marche qualitativamente superiori (premium) che vengono acquistati da un segmento di clientela alla ricerca di esperienze alimentari fuori dal comune. Come è sempre stato nel settore del vino, questa ricerca si fa oggi in altri settori della spesa alimentare, allargando quindi le opportunità di assortimenti ‘premium’ anche al negozio alimentare de-specializzato.

Gli acquisti seguono a volte percorsi molto diversi: spesa vs shopping

Un conto è andare a “fare la spesa”, un altro è andare a “fare shopping”: intuitivamente uno è un dovere, l’altro un piacere. La dimensione esperienziale positiva dello shopping è “svagante”, divertente, rilassante, si fa volentieri. La “spesa” invece è naturalmente una cosa routinaria, senza coinvolgimento emotivo, dove si cerca efficienza. Cosa possiamo imparare da quelle categorie di retailer che sono oggetto di shopping per arricchire di componenti esperienziali positive e felicitanti i negozi dove normalmente si va per “fare la spesa”? Rendiamo i nostri punti vendita memorabili ed emotivamente piacevoli, per fidelizzare il cliente ed essere più competitivi.

Di |2023-11-06T15:27:54+01:0027 Maggio 2019|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Gestione, Nuovi approfondimenti, Comunicazione|Tag: , , , |Commenti disabilitati su Gli acquisti seguono a volte percorsi molto diversi: spesa vs shopping

Nuovi stili di vita ed impatti sui consumi alimentari

I cambiamenti nella società italiana non sono solo demografici, ma anche culturali e sociali, e queste dinamiche hanno un forte impatto sulla spesa e sui consumi alimentari. Quali sono i fenomeni che possono creare delle opportunità per i negozi alimentari? Quali esigenze nuove possono rafforzare la competitività del negoziante tradizionale? Proviamo ad identificare alcune novità e vediamo come potrebbero essere accolte per soddisfare meglio i vostri clienti, vecchi e nuovi.

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