Prezzi iniziali nella Wine List: più “trattativa” che calcolo

All’interno di un modello di business molto complesso come quello di un ristorante, il vino è da sempre considerato l’elemento più “sicuro”, in quanto prodotto finito che non richiede manipolazione, dal servizio veloce e margine certo. I vini, in realtà, comportano rischi tutt’altro che trascurabili, che si manifestano lentamente e quando sono già in fase di evidente criticità. Questa serie di articoli di a cura FIPE rimanda al libro “In Vino Business” di Giovanni Di Tomaso e illustra il modello gestionale Wine List Design and Management per una gestione ottimale della cantina, a cominciare dalla scelta dei prezzi delle bottiglie, analizzata in questo secondo articolo.

Di |2025-06-05T15:00:48+02:009 Giugno 2025|Categorie: Un focus su turismo e ristorazione, Comunicazione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , |Commenti disabilitati su Prezzi iniziali nella Wine List: più “trattativa” che calcolo

I 4 colori della personalità nel retail

Ogni cliente che entra in un negozio ha una storia, un modo di pensare e un’emozione che lo guida nelle sue scelte. Affinare la capacità di comprendere i diversi stili comportamentali dei clienti che visitano il negozio è molto utile per creare un’esperienza d’acquisto davvero efficace e su misura. Questo articolo nasce dalla volontà di condividere un metodo semplice ed efficace: i quattro colori della personalità.

Di |2025-05-21T16:33:40+02:0026 Maggio 2025|Categorie: Vetrine e visual merchandising, Comunicazione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , |Commenti disabilitati su I 4 colori della personalità nel retail

Princìpi e prìncipi della carta dei vini

All’interno di un modello di business molto complesso come quello di un ristorante, il vino è da sempre considerato l’elemento più “sicuro”, in quanto prodotto finito che non richiede manipolazione, dal servizio veloce e margine certo. I vini, in realtà, comportano rischi tutt’altro che trascurabili, che si manifestano lentamente e quando sono già in fase di evidente criticità. Questa serie di articoli di a cura FIPE rimanda al libro “In Vino Business” di Giovanni Di Tomaso e illustra il modello gestionale Wine List Design and Management per una gestione ottimale della cantina, a cominciare dai princìpi di progettazione della carta dei vini, analizzati in questo articolo.

Di |2025-05-08T10:47:29+02:0012 Maggio 2025|Categorie: Un focus su turismo e ristorazione, Comunicazione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , |Commenti disabilitati su Princìpi e prìncipi della carta dei vini

Dall’idea all’impresa – Come organizzo il passaggio generazionale dell’impresa?

I cambiamenti sempre più veloci del contesto in cui operano le imprese rendono opportuno per ciascun operatore economico effettuare un “tagliando”, ossia una valutazione, ed un eventuale ripensamento, dell’impostazione, dell’organizzazione e della gestione dell’attività imprenditoriale. Questa serie di articoli su come fare impresa in un mondo più difficile e competitivo rappresenta la naturale evoluzione della Bussola “Dall’Idea all’Impresa”, pubblicata qualche anno fa e, proprio come la Bussola, è dedicata a chi è già imprenditore e vuole ripensare la propria attività, a chi lo vuole diventare, e a chi lo diventerà, magari come conseguenza di un passaggio generazionale dell’attività di famiglia. In questo articolo si esaminerà una questione che assilla molti imprenditori anziani, o che desiderano trasferire l’impresa (o la quota di partecipazione in essa), che sono spesso combattuti tra la vendita dell’azienda e il suo trasferimento alle generazioni successive (figli, nipoti, o altri discendenti).

Di |2025-04-02T16:17:52+02:007 Aprile 2025|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Gestione, Nuovi approfondimenti, Comunicazione, Nuovi approfondimenti, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , , , |Commenti disabilitati su Dall’idea all’impresa – Come organizzo il passaggio generazionale dell’impresa?

Dall’idea all’impresa – Come scelgo la veste giuridica dell’impresa? (15/15)

I cambiamenti sempre più veloci del contesto in cui operano le imprese rendono opportuno per ciascun operatore economico effettuare un “tagliando”, ossia una valutazione, ed un eventuale ripensamento, dell’impostazione, dell’organizzazione e della gestione dell’attività imprenditoriale. Questa serie di articoli su come fare impresa in un mondo più difficile e competitivo rappresenta la naturale evoluzione della Bussola “Dall’Idea all’Impresa”, pubblicata qualche anno fa e, proprio come la Bussola, è dedicata a chi è già imprenditore e vuole ripensare la propria attività, a chi lo vuole diventare, e a chi lo diventerà, magari come conseguenza di un passaggio generazionale dell’attività di famiglia. In questo quindicesimo articolo si esamineranno le questioni legate alla scelta della veste giuridica dell’impresa, che ha conseguenze non indifferenti su tanti aspetti della vita dell’impresa e del patrimonio dell’imprenditore.

Di |2025-03-26T14:56:36+01:0031 Marzo 2025|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Gestione, Comunicazione, Nuovi approfondimenti, Nuovi approfondimenti, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , , , |Commenti disabilitati su Dall’idea all’impresa – Come scelgo la veste giuridica dell’impresa? (15/15)

Dall’idea all’impresa – Come gestisco le risorse umane dell’impresa? (14/15)

I cambiamenti sempre più veloci del contesto in cui operano le imprese rendono opportuno per ciascun operatore economico effettuare un “tagliando”, ossia una valutazione, ed un eventuale ripensamento, dell’impostazione, dell’organizzazione e della gestione dell’attività imprenditoriale. Questa serie di articoli su come fare impresa in un mondo più difficile e competitivo rappresenta la naturale evoluzione della Bussola “Dall’Idea all’Impresa”, pubblicata qualche anno fa e, proprio come la Bussola, è dedicata a chi è già imprenditore e vuole ripensare la propria attività, a chi lo vuole diventare, e a chi lo diventerà, magari come conseguenza di un passaggio generazionale dell’attività di famiglia. In questo quattordicesimo articolo si esamineranno le questioni legate alla gestione del personale, sicuramente l’elemento più importante per una azienda dei servizi.

Di |2025-03-20T14:53:57+01:0024 Marzo 2025|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Gestione, Comunicazione, Nuovi approfondimenti, Nuovi approfondimenti, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , , , |Commenti disabilitati su Dall’idea all’impresa – Come gestisco le risorse umane dell’impresa? (14/15)

Dall’idea all’impresa – Come gestisco le finanze dell’impresa? (13/15)

I cambiamenti sempre più veloci del contesto in cui operano le imprese rendono opportuno per ciascun operatore economico effettuare un “tagliando”, ossia una valutazione, ed un eventuale ripensamento, dell’impostazione, dell’organizzazione e della gestione dell’attività imprenditoriale. Questa serie di articoli su come fare impresa in un mondo più difficile e competitivo rappresenta la naturale evoluzione della Bussola “Dall’Idea all’Impresa”, pubblicata qualche anno fa e, proprio come la Bussola, è dedicata a chi è già imprenditore e vuole ripensare la propria attività, a chi lo vuole diventare, e a chi lo diventerà, magari come conseguenza di un passaggio generazionale dell’attività di famiglia. In questo tredicesimo articolo affronteremo un tema cruciale per la nascita, lo sviluppo, e il mantenimento dell’operatività aziendale, ossia la gestione finanziaria dell’impresa, dalla quantificazione del fabbisogno finanziario alla scelta dei finanziatori e delle modalità di finanziamento al monitoraggio dei flussi.

Di |2025-02-20T12:29:14+01:0024 Febbraio 2025|Categorie: Strategia e gestione d’impresa, Strategia, Gestione, Nuovi approfondimenti, Comunicazione, Nuovi approfondimenti, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , , , |Commenti disabilitati su Dall’idea all’impresa – Come gestisco le finanze dell’impresa? (13/15)

Le 4 stagioni in vetrina: la Primavera

Programmare e allestire vetrine stagionali efficaci è un’opportunità per le attività commerciali. Quali sono i passi da seguire, partendo dalla identificazione delle immagini, dei simboli, dei riferimenti verbali e dei colori più rappresentativi della stagione e quali le regole di comunicazione visiva da rispettare sono l’oggetto di questo articolo che presenta uno specifico approfondimento dedicato alle vetrine di primavera.

Di |2026-07-23T10:03:28+02:0017 Febbraio 2025|Categorie: Comunicazione, Nuovi approfondimenti, Vetrine e visual merchandising|Tag: , , |Commenti disabilitati su Le 4 stagioni in vetrina: la Primavera

Comunicare la sostenibilità nel punto vendita per essere sostenibili B2B

In un mercato sempre più orientato ai temi della sostenibilità e del cambiamento climatico, qual è il ruolo della distribuzione in termini di azioni concrete? Il green retail marketing sta diventando una strategia di sviluppo aziendale imprescindibile. Volta non solo a incorporare la sostenibilità nell’esperienza di shopping, ma anche a garantire il collegamento del punto vendita e dei suoi fornitori con i valori e le aspirazioni dei clienti consapevoli di oggi e soprattutto di domani.

Di |2025-02-10T10:01:17+01:0010 Febbraio 2025|Categorie: Comunicazione, Nuovi approfondimenti|Tag: , , , |Commenti disabilitati su Comunicare la sostenibilità nel punto vendita per essere sostenibili B2B
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