L’utilizzo della tecnologia per rendere più rapidi ordine, preparazione e pagamento rappresenta una interessante area di innovazione nella ristorazione veloce, dove l’efficienza del servizio è un elemento distintivo dell’offerta. Il caso di CaliExpress offre uno spunto utile per riflettere su come la tecnologia possa orientare, in futuro, l’evoluzione del settore.
In un settore sempre più competitivo, avere un sito web è essenziale per farsi trovare, raccontare la propria identità e attrarre nuovi clienti. Eppure, solo una piccola parte di bar e ristoranti ne possiede uno. Questo articolo spiega perché vale la pena investire in una presenza online efficace, come strutturare un sito performante e in che modo può diventare un alleato strategico per aumentare visibilità, fiducia e prenotazioni.
Il Google Business Profile è uno strumento molto utile per aumentare la visibilità online e attirare nuovi clienti locali. Curare e aggiornare regolarmente il proprio profilo significa offrire agli utenti le informazioni necessarie per scegliere con più facilità la tua attività. In un mondo sempre più digitale, non essere online può letteralmente significare non esistere agli occhi dei propri potenziali clienti.
Il digitale è uno strumento essenziale per bar e ristoranti e sono moltissimi i locali che stanno investendovi. Spesso può bastare introdurre pochi strumenti mirati per ottenere risultati concreti.
All’interno di un modello di business molto complesso come quello di un ristorante, il vino è da sempre considerato l’elemento più “sicuro”, in quanto prodotto finito che non richiede manipolazione, dal servizio veloce e margine certo. I vini, in realtà, comportano rischi tutt’altro che trascurabili, che si manifestano lentamente e quando sono già in fase di evidente criticità. Questa serie di articoli a cura FIPE rimanda al libro “In Vino Business” di Giovanni Di Tomaso e illustra il modello gestionale Wine List Design and Management per una gestione ottimale della cantina; in questo sesto ed ultimo articolo parleremo di come proporre (vendere) il vino al cliente.
All’interno di un modello di business molto complesso come quello di un ristorante, il vino è da sempre considerato l’elemento più “sicuro”, in quanto prodotto finito che non richiede manipolazione, dal servizio veloce e margine certo. I vini, in realtà, comportano rischi tutt’altro che trascurabili, che si manifestano lentamente e quando sono già in fase di evidente criticità. Questa serie di articoli a cura FIPE rimanda al libro “In Vino Business” di Giovanni Di Tomaso e illustra il modello gestionale Wine List Design and Management per una gestione ottimale della cantina; in questo quinto articolo vedremo come analizzare la performance di vendita delle etichette presenti in carta.
All’interno di un modello di business molto complesso come quello di un ristorante, il vino è da sempre considerato l’elemento più “sicuro”, in quanto prodotto finito che non richiede manipolazione, dal servizio veloce e margine certo. I vini, in realtà, comportano rischi tutt’altro che trascurabili, che si manifestano lentamente e quando sono già in fase di evidente criticità. Questa serie di articoli a cura FIPE rimanda al libro “In Vino Business” di Giovanni Di Tomaso e illustra il modello gestionale Wine List Design and Management per una gestione ottimale della cantina; in questo quarto articolo vedremo attività di marketing per il ristorante basate sul vino.
All’interno di un modello di business molto complesso come quello di un ristorante, il vino è da sempre considerato l’elemento più “sicuro”, in quanto prodotto finito che non richiede manipolazione, dal servizio veloce e margine certo. I vini, in realtà, comportano rischi tutt’altro che trascurabili, che si manifestano lentamente e quando sono già in fase di evidente criticità. Questa serie di articoli a cura FIPE rimanda al libro “In Vino Business” di Giovanni Di Tomaso e illustra il modello gestionale Wine List Design and Management per una gestione ottimale della cantina; in questo terzo articolo si analizza la fase di acquisto (dai vari fornitori).
All’interno di un modello di business molto complesso come quello di un ristorante, il vino è da sempre considerato l’elemento più “sicuro”, in quanto prodotto finito che non richiede manipolazione, dal servizio veloce e margine certo. I vini, in realtà, comportano rischi tutt’altro che trascurabili, che si manifestano lentamente e quando sono già in fase di evidente criticità. Questa serie di articoli di a cura FIPE rimanda al libro “In Vino Business” di Giovanni Di Tomaso e illustra il modello gestionale Wine List Design and Management per una gestione ottimale della cantina, a cominciare dalla scelta dei prezzi delle bottiglie, analizzata in questo secondo articolo.
All’interno di un modello di business molto complesso come quello di un ristorante, il vino è da sempre considerato l’elemento più “sicuro”, in quanto prodotto finito che non richiede manipolazione, dal servizio veloce e margine certo. I vini, in realtà, comportano rischi tutt’altro che trascurabili, che si manifestano lentamente e quando sono già in fase di evidente criticità. Questa serie di articoli di a cura FIPE rimanda al libro “In Vino Business” di Giovanni Di Tomaso e illustra il modello gestionale Wine List Design and Management per una gestione ottimale della cantina, a cominciare dai princìpi di progettazione della carta dei vini, analizzati in questo articolo.
