Copertina volume: L’albergo
Categoria:

L’albergo

di: Roberta Parollo , Lorenzo Farina , Fabio Fulvio , Alessandro Massimo Nucara

Gestire un albergo è un’attività complessa, influenzata da molte variabili, non sempre facili da identificare e spesso impossibili da influenzare, basti pensare che il bacino di clienti di riferimento si trova lontano dalla sede dell’impresa.

Il turismo, inoltre, è il settore che prima e più degli altri è stato profondamente trasformato da internet e dal digitale, fenomeni e strumenti che tutti gli operatori devono conoscere e saper utilizzare.

Infine, la forte componente di costi fissi rende necessaria, ancora più che in altri settori, una gestione attenta e dinamica di prezzi, offerte e tassi di utilizzo, richiedendo importanti competenze manageriali, di marketing, di pianificazione, di gestione del personale e dei meccanismi di funzionamento e di redditività del business.

Incontra l'Autore
avatar-author
Consulente di Marketing e Comunicazione, è stata Direttore Marketing in grandi multinazionali. Appassionata di strategia e management, è docente nelle più prestigiose scuole di formazione e Master in Italia, nelle materie di marketing, processo innovativo e comunicazione.
Libri di Roberta Parollo
Incontra l'Autore
avatar-author
Direttore Marketing in P&G e nel Gruppo Danone, è ora imprenditore con Walk In, agenzia di pubblicità e consulenza strategica, dove guida una squadra di manager, creativi, grafici e web designer nella realizzazione di campagne di comunicazione, eventi e promozioni che costruiscono marchi e insegne di successo.
Libri di Lorenzo Farina
Incontra l'Autore
avatar-author
Responsabile del settore politiche per lo sviluppo di Confcommercio. Laureato in economia e con un MBA alla New York University, è stato project leader in Boston Consulting Group e responsabile dell’area marketing e credito di Confcommercio. E’ l’ideatore della Collana Le Bussole.
Libri di Fabio Fulvio
Incontra l'Autore
avatar-author
Direttore Generale di Federalberghi, la federazione delle associazioni italiane alberghi e turismo. Laureato in relazioni industriali alla Luiss, è consigliere d’amministrazione del Fondo interprofessionale per la formazione continua nel settore terziario (For.Te.) e del Centro di formazione del management del terziario (CFMT).
Libri di Alessandro Massimo Nucara
Informazioni sul libro

Introduzione

L’impresa alberghiera, come ogni altra impresa, è un insieme di fasi, elementi, risorse materiali ed immateriali legati tra loro da rapporti di reciproca dipendenza che vanno a formare un sistema organizzato per produrre risultati economici nel tempo.

Il sistema impresa albergo è un sistema aperto, cioè un sistema che entra in contatto e che interagisce con l’ambiente nel quale vive e opera: è un’azienda di servizi che si rivolge ai consumatori, che vive della relazione con il mondo esterno, che ‘ospita’ il mondo esterno, il suo ambiente di riferimento, per sopravvivere nel tempo.

In questo manuale abbiamo guardato all’ambiente in cui opera l’azienda alberghiera, cercando di evidenziare tutti i fenomeni che hanno innescato cambiamenti necessari e virtuosi all’interno dell’organizzazione e dei processi dell’impresa alberghiera. Perché gestire un albergo è un’attività complessa, influenzata da molte variabili, non sempre facili da identificare, e spesso impossibili da influenzare, basti pensare che il bacino di clienti di riferimento si trova lontano dalla sede dell’impresa.

L’ambiente in cui l’azienda alberghiera si trova è sempre dinamico, e particolarmente complesso, vista la molteplicità dei sistemi politici, economici, legislativi, tecnologici, di costume e di cultura che lo influenzano. L’azienda alberghiera di successo cambia dentro questo sistema e prepara nuovi modi di gestire il processo di servizio per sopravvivere ed essere profittevole nel tempo.

Capire i fenomeni di cambiamento, orientarsi al mercato, pianificare le attività di marketing e di gestione per cogliere le opportunità più interessanti e controllare l’utilizzo efficiente delle risorse interne sono gli elementi chiave per muoversi nel nuovo contesto e andare avanti.

Il marketing, anche per l’albergo, deve diventare un processo circolare, in cui ascolto, comprensione dei bisogni e delle forze che agiscono sul mercato, progettazione di servizi in grado di ‘specchiare’ le nuove opportunità evidenziate, comunicazione del vantaggio competitivo proposto e del posizionamento e distribuzione si susseguono, interagendo e modificandosi continuamente, in armonia con l’ambiente in cui opera l’azienda.

Com’è articolata la guida “L’Albergo”

In questa guida abbiamo evidenziato fenomeni macro-ambientali delle dinamiche del mercato (Capitolo 1) e definito il potenziale strategico del posizionamento, cioè la definizione dell’offerta dei servizi alberghieri che risponde alle esigenze di un target selezionato come obiettivo, un elemento essenziale di una strategia di risposta alle richieste del mercato in continua evoluzione (Capitolo 2). Sono stati quindi individuati i fenomeni micro-ambientali, come la nascita di nuovi segmenti del consumo, attraverso l’analisi di nuove generazioni e nuove geografie della clientela potenziale (Capitolo 3).

Abbiamo ancora proposto una serie di mutamenti auspicabili nel processo di scelta del marketing mix dell’albergo, in favore di una maggiore competitività e alla ricerca di una maggiore soddisfazione di nuovi segmenti della clientela: nel pricing dinamico o revenue management (Capitolo 4), una metodologia di attribuzione del prezzo ai servizi alberghieri che tiene conto dei diversi segmenti di domanda e delle dinamiche della domanda per garantire migliori tassi di occupazione e quindi migliori risultati economici. Ne abbiamo evidenziato vantaggi e rischi, e le necessarie risorse per applicarla con profitto. Continuando nell’approfondimento di fattori del marketing mix dell’albergo, abbiamo dedicato un capitolo alla location e alla valutazione di un albergo, un elemento cardine della realizzazione del posizionamento scelto, con esempi pratici (Capitolo 5).

Altro elemento di competitività analizzato è stato quello della gestione eccellente delle risorse umane (Capitolo 6) fondamentale nella strategia di esecuzione del posizionamento scelto per una azienda ad alta intensità relazionale, come quella alberghiera. Il Capitolo 7 è stato invece dedicato all’approfondimento dei fattori che impegnano il conto economico dell’albergo, per poter pianificare i risultati economici e raggiungerli attraverso la correzione dei principali indicatori di performance della gestione. Abbiamo poi scorso una serie di casi di posizionamento dedicati a nuovi trend della domanda, per identificare risposte che il mercato ha saputo dare a nuovi segmenti, nuovi bisogni, nuovi servizi emergenti (Capitolo 8).

I Capitoli 9 e 10 riguardano la parte promozionale del marketing mix, ovvero la disamina delle promozioni possibili per condurre più clienti all’albergo o creare fidelizzazione nella clientela attuale. Nel Capitolo 9 sono state anche proposte integrazioni e opportunità nella leva promozionale e della comunicazione, per andare incontro ai nuovi processi di acquisto e ai nuovi elementi che possono influenzare il processo di scelta del consumatore. Nel Capitolo 10, invece, si sono esaminate le possibilità promozionali per l’albergo sul web e sui social media.

Sintesi bussola "L'albergo"

Visualizza un estratto contenente, oltre alla prefazione del Presidente di Confcommercio Carlo Sangalli e del Presidente di Federalberghi Bernabò Bocca, l'introduzione e l’indice del volume

Download


Scaricato 92 volte – 747 KB

Dettagli

Editore: Confcommercio
Editore: Federalberghi
Data di pubblicazione: 2017
Numero di pagine: 400