Tecnologia e ristorazione

Abstract libro

La digitalizzazione rappresenta una frontiera di innovazione per i pubblici esercizi potendo migliorare l’esperienza della clientela, l’efficienza delle attività e la gestione dell’impresa. Presentare un elenco di tecnologie digitali utili a bar, pub, gelaterie, pizzerie e ristoranti di vario tipo, con uno sguardo anche a quelle di frontiera, è l’obiettivo di questo focus.

Com’è articolata la guida

Il manuale accompagna le imprese della ristorazione a riflettere sulle opportunità della digitalizzazione e sui criteri che possono orientare la scelta tecnologica: dall’attività svolta, alla dimensione d’impresa, alla tipologia di clientela, al modello di servizio. Nel focus sono presentati venti servizi tecnologici utili al mondo dei pubblici esercizi, da quelle più noti – menu digitale, sistema online per le prenotazioni, palmare per le comande, CRM, software gestionale, sistema POS avanzato, kitchen display system –  a quelli di frontiera e dagli impieghi promettenti come blockchain, robot di logistica sala-cucina, intelligenza artificiale.  Ad ogni tecnologia e servizio è dedicata una specifica sezione del manuale che si sofferma sulle caratteristiche di quanto presentato, sui benefici per le imprese nonché sugli eventuali elementi di attenzione nel valutarne l’adozione.