AUTORE

Docente, ricercatore, autore e consulente, sviluppa modelli inediti per la gestione economica e operativa per ristoranti e Hotel.

Tra le sue esperienze passate più significative:
gli studi presso Hotel Management School di Les Roches in Svizzera ed Endicott College di Boston;
la gestione F&B per hotel 5 stelle in USA, quali Marriott Portland (OR) e Plaza Athènée di Manhattan;
l’apertura di un proprio locale di successo, l’Amaca Art Café;
la pubblicazione di In Vino Business.

Fonda la sua filosofia professionale su una concezione solidale del lavoro, che assegna lo stesso valore e priorità agli obiettivi d’azienda, della clientela e di ciascun dipendente.